糖醋香菇的做法

1、碗汁：

番茄酱四勺

糖四小勺

盐小半勺（小勺）

醋四勺

生抽一勺

水少许

蒜两瓣

2、香菇轻轻去蒂

3、锅内烧水，放入一点盐，水开后放入香菇煮软

4、捞出放入凉水中

5、取一枚香菇，放入掌心

6、捏干水分

7、用剪刀将香菇转圈剪成长条

8、切成小段晾干

9、准备淀粉和面粉，淀粉多一点

10、每根香菇上都裹好

11、锅内热油，放入一根香菇，香菇周围冒小泡泡就说明油温合适了。将香菇放入锅内炸定型，再复炸一遍

12、干净锅中放入碗汁，煮到冒小泡时加入一小勺明油

13、放入炸好的香菇，快速翻炒，使每一根香菇都裹上料汁。这一步时间一定要短，香菇裹上料汁即可出锅，料汁也不可过多，不然就变煮香菇啦，也没有酥酥脆脆的口感了。

14、出锅！