【面点】蓝天白云馒头的做法

1、蝶豆花泡水，别泡太久，浓了颜色会成深蓝色，趁温热的时候加1g酵母化开+100g面粉+辅食油2g，揉面，像搓衣服那样揉面。

2、白色部分也一样。揉成光滑的面团。切开里面组织细腻没小孔。分别用保鲜膜盖上醒发20分钟

3、面团再次进行揉，排气，擀成两个面皮，切掉四周，沾水重叠在一起，蓝色在下面，裹紧裹成条状，用锋利的刀平均分成几份。(白色面团留-点点做云朵)

4、接着就是做卡通云朵造型，有详细图片，锅里放温水盖上盖子发酵30分钟，体积变大1.5倍，轻松摁一下能回弹留一个轻微的印子就是代表发酵好啦，上锅蒸10分钟，焖3分钟即可

1、揉面到位:揉成光滑的面团，面团切开平滑且无气孔，才会水光肌。

2、排气到位:擀面杖擀成片然后卷起来，重复几次。

3、发酵到位:发酵时间控制在30分钟左右即可