草菇丝瓜蛋汤的做法

用料  

草菇六七个    丝瓜一根    

鸡蛋一个    盐     

麻油     

草菇丝瓜蛋汤的做法  

1.草菇洗净（轻轻洗去外面的泥，有的地方要用手剥一下），切成薄片 

2.丝瓜去皮（轻轻地去外面一层薄皮就可以，尽量不要弄到肉里）洗净，去两头，切滚刀块，浸入淡盐水中 

3.鸡蛋剥开入碗内，打散待用 

4.锅上火加热，倒入适量油（不需太多） 

5.入丝瓜块、草菇片翻炒片刻（主要煸炒均匀） 

6.加水没过丝瓜和草菇，也可以再略多一些，烧开 

7.中小火煮三五分钟，开大火，倒入鸡蛋（慢慢地倒，边倒边可以用筷子把蛋液推开） 

8.加适量盐，淋麻油即成 

小贴士

怎样使丝瓜不变色： １、切好块以后，放入盐水中浸泡一下 ２、盐要到最后再放