酸奶淋面戚风蛋糕

1、蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入牛奶或水、油、糖等搅匀。这个是加水的状态。

2、这个是加牛奶的状态。

3、筛入低粉拌匀，用翻拌的手法。

4、蛋白分3次加糖把蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器有小尖角。

5、把蛋白分三次拌入蛋黄糊内。

6、倒入中空模具内。

7、烤箱150度预热5分钟，烘烤50分钟左右上色熟透即可。

8、取出马上倒扣脱模。

9、完全晾凉后脱模。

10、白巧克力切碎。

11、酸奶加热后倒入巧克力碎，搅拌均匀至巧克力溶化。

12、淋上酸奶酱，撒上适量的干果碎。

13、切块品尝。

14、成品1

15、成品2

16、成品3