红枣银耳莲子汤烹制方法

1、这个银耳，厨娘是在市场里的杂货店里买的，颜色有点黄，不过老板娘说这个没有蒸过药。无黑斑无杂质。用冷水泡开，洗掉灰尘。搓散。

2、红枣，这个没有挑选，家里有就拿来用了，以刀背拍扁去核，厨娘这边是广东，广东人的体质怕寒，而枣仁是寒的，所以要去掉。这个是一个家里专门做甜汤的朋友告诉厨娘的。

3、枸杞子，这个还是在药店买的。感觉会比较有保障，市场的怕蒸过硫磺。泡水洗净。

4、冰糖看起来，呈块状干净无杂质就好。

5、莲子忘记拍个照……结果只剩下莲子芯了。煮熟的莲子倒是拍了下来。

6、把它们全都放到锅里加水，用大火煮开，然后改小火炖上两小时左右，看着胶着软化了就可以。