芒果冰淇淋--夏日爽口美食

1、1、芒果肉+淡奶油用料理机打成泥，冷藏备用

2、2、牛奶+55g细砂糖放入锅内，加热到细砂糖融化即可，牛奶液放旁边降温

3、蛋黄+55g细砂糖搅拌均匀

4、另取一个锅，装点水，把蛋黄糊的盆隔水加热，我们需要把蛋黄加热到82度，目的是生蛋黄的消毒

3、5、加热的过程中必须不断用蛋抽搅拌蛋黄糊以防局部凝固，待温度到82度后立刻离火

6、用电动打蛋器把蛋黄糊打到浓稠发白

7、加入刚才的牛奶液，拌匀

4、8、过滤下

9、把过滤好的液体放冰水里降温

10、降温后的液体和刚开始准备好的芒果泥混合搅拌均匀（如果用普通的冰桶，那么需要把这个冰淇淋半成品冷藏一液才能做冰淇淋）

5、11、把冰淇淋半成品倒入到冰淇淋机

12、选择冰淇淋功能，设置时间1小时（时间自行调整），启动就行了

13、待冰淇淋浓稠如图，就可以了，此时取出冰淇淋冷冻一天。