香肠鸡蛋炒冷饭的做法

1、除了饭和蛋，其他切丁

2、炒鸡蛋油大些就不会粘锅了了，记得热锅冷油，鸡蛋倒进去关小火，不着急等等鸡蛋定型了再继续翻炒，差不多八分熟，关火，借锅里的余热再炒两下，这样鸡蛋才不会炒的很老

3、继续热锅冷油炸葱花，如果没用葱花，直接下下一步

4、葱花有了香味，把除了鸡蛋外的其余辅料倒进锅，香肠炒一半留一半，这样香肠口感不一样的，有软有硬

5、，等菜差不多炒熟时，先倒进去饭，把饭尽量碾碎（利用铲子），喜欢酱油的可以此时放，我喜欢颜色鲜艳的，所以没放，炒到饭差不多都是一粒一粒的，放鸡蛋和肠，临出锅前放点盐，青青淡淡五颜六色的饭就好了

6、出锅前