如何制作烤羊腿

1、选择好羊腿，将羊腿表面多余的脂肪层去掉，影响口感的白膜也去掉。

2、用清水洗净。

3、按照适合当地人口味的量，用开水冲开注射料。建议用量是1斤肉，150克水，5-15克料，盐适量，如果口味重，多放一些料及盐。勿加其他调料，冷却后备用。

4、将烤羊腿刷料用豆油调制备用。适量纯豆油备用。

5、用注射器将冷却后的调料均匀地注射进羊腿。

6、待炉温升到240度以上后。将羊腿放入炉内烤制。

7、烤制20分钟左右刷一次豆油，再入炉烤制10分钟左右，取出改刀，刷上刷料。注意烤制过程中炉内温度不低于240，不高于280。

8、将刷好刷料的羊腿再次放入炉内烤制10分钟左右，即可取出。

9、将烤制完成的羊腿拆骨，摆盘。即可上桌食用了。