酸菜鱼的家常做法

1、鱼：

1、鱼可以选择非洲鲫鱼、黑鱼或者草鱼等。

2、将鱼洗净，切块（可以切成片)。

3、加入料酒或者腌鱼包腌制20分钟。

2、准备配料：

1、土豆洗净切片，泡在水里（根据自己的口味选择加或者不加）。

2、将蒜剥好，切碎，备用。

3、辣椒切碎，备用。

4、酸菜切碎，备用。

5、姜切碎，备用。

3、炒酸菜:

1、锅烧热，加入适量的油。

2、油烧热，放入蒜姜和辣椒爆炒。

3、炒一会后，放入酸菜爆炒。

4、加水：

1、酸菜爆炒一会后，加水，煮开三分钟。

2、注意加的是开水

5、加鱼：

1、酸菜煮开后，先加入鱼骨和鱼头，煮约三分钟。

2、加入鱼片以及土豆，煮约三分钟。

3、加入调料

6、起锅：

1、煮熟后起锅加入适量的香菜或者葱节。

2、也可以在煮的过程中加入米粉，味道也是很不错。