小做法大美味-地瓜蟹

1、将阳澄湖大闸蟹刷洗一下，先剪下大钳，再开盖去鳃，将蟹身切成四大块，用刀背拍碎大钳；

2、锅里放姜葱水烧开，放蟹氽烫1分钟捞出沥干；

3、地瓜去皮切成小块摆在盘中，上面摆上大闸蟹，调入一点盐和料酒，撒上姜末，放上蟹盖，开大火蒸6分钟左右；

4、倒入蒸鱼豉油，撒上一把香葱，另起锅油烧热，浇在葱上即可。