红烧带鱼的做法

1、切成均匀的长段，这样等下摆盘好看

2、用剪刀剪去旁边的鳞，如果肚子里有内脏的清洗干净，洗去血水

3、弄好的带鱼放入一个大一点的平盘里 放入切好的细姜丝儿倒入适量的料酒腌制半小时左右

4、生姜切片，葱白切段

5、锅里上油，一块块放入带鱼块 中间要用筷子扒拉扒拉 免得粘在一起

6、炸至金黄色就可以出锅待用

7、盛出来待用

8、重新洗锅上油，倒入切好的姜片葱白段爆香 爱吃辣放了些干辣椒

9、放入带鱼段，加入少许料酒

10、半勺生抽，一丢丢醋，一丢丢老抽

11、一丢丢糖

12、还有八角

13、再倒入与带鱼奇高的开水小火煮10分钟 根据咸度倒入适量盐

14、水还剩一丢丢的时候转大火收汁儿，倒入一点点水淀粉

15、最后可以撒上少许葱花出锅即可

16、美味的带鱼就做好了