脆皮炸鸡翅（外酥里嫩）

1、翅根用冷水反复泡几遍去除血水，沥干水分表皮用叉子扎孔方便入味，加入腌料拌匀，保鲜膜封好，放冰箱冷藏腌制一天。

2、鸡蛋、水和面粉调成蛋糊，淀粉和面包糠放入平盘中备用。

3、筷子夹取取翅根挂一遍蛋糊。

4、再滚上一层淀粉。重复挂第二遍蛋糊，滚一层淀粉。

5、挂第三遍蛋糊后，放面包糠中滚一圈，让鸡翅裹满面包糠。重复做完所有鸡翅。

6、锅中放油烧热至170度，保持中火放入鸡翅炸制。

7、炸的过程勤翻动～约10分钟左右表皮呈金黄色，出锅前大火炸15秒滤出，放在吸油纸上吸去多余油份，搭配番茄酱食用即可。