猪脚姜怎么做

1、材料准备。

2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；

3、捞起后立即浸入冷水，等待片刻；

4、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

5、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

6、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；

7、炒至姜片微微发干，盛出待用；

8、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；

9、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

10、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

11、再倒入黑米醋，大火煲开；

12、加入已经剥壳的鸡蛋；

13、再倒入炒干的姜片，再次煲开；

14、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；

15、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。