酥脆饼干制作步骤详解

1、熟鸡凤级处蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用

2、用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间

3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感

4、将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆

5、白芝麻放进去，用量的多少自己掌握

6、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些

7、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺净八植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）

8、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆

9、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状

10、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干

11、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去

12、大约3分钟，一近互面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了