新鲜白木耳的处理及食用方法

1、清洗

2、水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透(约1分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖,关键所在);

3、清水漂洗(两三次即可)

1、做法步骤：

第一步:将山药和黄瓜切菱形片备用

2、第二步:

将山药放在开水里煮2分钟左右,把山药片煮熟,注意不要煮过了,保持断生的脆感,只有煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一起炒熟!

3、第三步:

将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗干净的木耳装在一个盘子里,准备一起下锅炒!

4、第四步:

锅中放色拉油或者花生油!滑锅(何谓滑锅,滑锅的作用就是为了不沾锅底!)滑锅之后重新色拉油适量,下入葱花,开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量,快速用锅铲翻炒!

5、第五步：

放入一汤匙水,适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生!出锅装盘喽!也可以勾一点薄芡,会使菜颜色发亮.