“红薯花卷”怎么做？

1、把红薯去皮洗净蒸熟透，取出来凉透

2、用勺子压成泥，也可以用料理机打成泥

3、把面粉加酵母拌均匀

4、加清水和红薯泥，我的红薯熟砂糖心红薯，比较干糯，加清水和面一般比其它红薯泥多些，和成光滑的面团，盖上发酵两倍大以后

5、取出来加少许面粉多揉揉，这样可以排掉空气，把面团擀成一个大圆片，稍微薄一点比好一些，因为是发酵面，加热了会膨大变厚

6、从底部卷起来，切成相同大小的小段，拿一个小剂子，两手提着两头，轻轻拉伸，稍微拧上2圈就做成一个花卷了，依次全部做好

7、电饼铛加入适量的油，将花卷一个个放在上面，煎至底部金黄酥香

8、加半碗清水少许水焖煎一会，这样更熟透更香浓，表面撒上白芝麻或者黑芝麻（可选），盖锅盖开中火继续焖煎5分钟左右，汤汁干了，再煎3分钟即可