奥利奥咸奶油蛋糕

1、准备食材

2、准备两个干净的盆 擦干水份 蛋清蛋黄分离蛋清175g 蛋黄80g

3、蛋黄盆中加入25g炼乳

4、搅拌均匀

5、平底锅小火 倒入黄油和牛奶

6、融化搅拌均匀

7、关火 冷却到五六十度即可

8、倒入低筋面粉和可可粉

9、翻拌均匀 不能有面疙瘩

10、倒入蛋黄炼乳液

11、再次搅拌均匀后放一旁

12、烤箱150度上下管预热 柠檬汁倒入蛋清盆里

13、打蛋器打开 顺着一个方向打

14、蛋清慢慢变稠

15、打成这样湿性发泡 提起打蛋器尖尖微微往下就可以了

16、用刮刀取1/3蛋清放入先前的可可面糊中

17、翻拌均匀

18、拌匀后一次性倒入剩余打好的蛋清中 翻拌均匀

19、倒入8寸蛋糕模具后 轻微震两下震出气泡

20、送入烤箱150度上下管烤30分钟 烤蛋糕时留意蛋糕表面不要烤焦 可以提前盖上一层锡纸

21、准备500g淡奶油

22、放入35g细砂糖 和2g盐

23、倒入50g奥利奥碎

24、开始打发奥利奥奶油

25、打到奶油能划出纹路的状态就ok了

26、取3-4勺奥利奥奶油放入裱花袋（蛋糕表面装饰用）放冰箱冷藏我这里用的是特大号的裱花嘴 缝隙太小的花嘴会把奥利奥碎给堵住

27、可可蛋糕胚准备出炉

28、扣在烤网上晾凉

29、把蛋糕体切成厚度相同的三片

30、取一片

31、抹上奶油

32、四周抹平奶油

33、裱花 根据自己的喜好装饰蛋糕

34、完成

35、小朋友已经垂涎欲滴了！

36、味道 嘎嘎香

37、好奇小猫咪