奶油椰蓉小餐包

前一天做好奶酥小餐包，第二天可以直接带走，想在哪吃就在哪吃，特别是在办公室里，当你拿出几个热乎乎的小餐包跟同事分享，当同事一口下去，奶油馅儿流出时，大家肯定会忍不住惊叹，你真是个人美手巧又有才的小仙女呀。

食材

高筋小麦粉 260克

高糖干酵母 3克

鸡蛋 50克

水 115克

白砂糖 40克

盐 3克

黄油 30克

奶粉 10克

黄油 75克

全蛋液 20克

盐 1克

糖粉 30克

奶粉 90克

蛋液 适量

椰蓉 少许

方法/步骤

1、混合面包部分出黄油以外所有材料。

2、揉至表皮光滑加入黄油。

3、揉至手套膜。

4、盖上保鲜膜进行40min发酵。

5、发酵过程中，做馅料部分，加入黄油、糖粉。（可加入适量盐）

6、搅拌至黄油发白。

7、分次加入蛋液，搅拌均匀。

8、加入奶粉，混合均匀。

9、盖上保鲜袋冰箱冷藏备用。

10、将发酵好的面团分成35g/个。

11、将小面团搓圆。

12、盖上保鲜袋进行松弛。

13、将奶酥馅分割为20g/个。

14、将松弛好的面团拍平。

15、将奶酥馅包入进去。

16、将包好的面团刷上蛋液。沾上椰蓉。

17、发酵30min。放入预热至180°/170°的烤箱烘烤18min。

注意事项

烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。

烤的时候多观察防止上色过重或是烤糊了。