怎么做爆两样

1、主要食材：鲜虾，瘦猪肉（买肉的时候让肉铺老板帮忙切片了）葱姜蒜

猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟

腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份

2、葱姜蒜切末

鲜虾去头开背去虾线。

去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟

3、锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁。

滑炒至虾仁变色盛出。

用锅中余油滑炒腌渍好的肉片。

4、肉片变色盛出。

用余油爆香葱姜蒜末

放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒。

5、翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖

6、快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少许老抽）

7、大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出。

蒜香浓郁，咸鲜下饭。