冬瓜汆丸子的做法

1、将姜、香菜洗净葱切沫；香菜洗净切1.5cm的段；冬瓜去皮洗净切0.5cm厚的片；所有切好的半成品都备用

2、将姜沫、香葱沫、盐适量、鸡精适量放到肉馅里面，将鸡蛋达到肉馅里面，然后顺着一个方向搅拌，直到把肉馅搅拌均匀为止。

3、锅内加水大约1800升左右，带水烧到七成开时，把肉馅团成直径约2cm左右的肉球，放入水中，(可以边团边放，也可以团好了一起放，不过我是边团边放的。)这时为了不让锅内的水开锅，可以吧火调成文火。

4、等所有的肉馅都变成肉丸放到锅里后，把火调大一点让水开锅，等丸子全部浮起后，把切好的冬瓜片放到锅内大火烧开，再用文火煮4到5分钟即可。把切好的香菜沫放到到锅内关火点一点香油就可起锅享用了!