馅饼怎么做又薄又软

1、准备食材：

胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。

五花肉用刀切成小丁。

木耳水发后，用刀切碎。

菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

2、准备馅：

把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。

倒入少许香油，提香。

撒入精盐，拌均匀即可。

3、准备面片：

干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。

把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。

把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

把面剂子擀成薄薄的饼皮。

4、包馅饼：

把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

5、做熟：

等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。

馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。