家常菜： 爆炒猪肝

1、新鲜猪肝买回后先用流水冲洗干净，然后放清水中浸泡半小时以去血水

2、泡好后取一小块猪肝洗净切片，姜蒜切末，青红椒切丝备用

3、猪肝放入盘中，加盐、料酒、淀粉和香油拌匀腌制半小时

4、锅中放入比平时烧菜多一倍的油，七成热时下猪肝快速划散

5、加入姜蒜末和青红椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均匀即可