手撕茄子的做法

1、茄子去掉头尾，切成3节，小一点儿的可以切2节，根据大小来，放入蒸锅大火蒸15分钟

2、蒸好了用筷子压一下看茄子是不是已经软了，茄子大小跟火力大小不一样蒸的时间也不一样，取出后放至不烫手，徒手撕茄子

3、然后准备酱料，碗中放入辣椒油、盐、生抽、蚝油、陈醋搅拌均匀

4、把酱汁倒在茄子上面，铺上蒜蓉，放上葱花，炒菜的锅中烧一汤勺油，油热后浇在蒜蓉葱花上面，搞定啦

5、炒菜的锅中加入一汤勺油，油热后浇在蒜蓉葱花上面，搞定啦，搅拌均匀后就可以开吃了

6、喜欢吃辣的朋友可以根据个人喜好加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。