刀削面的另类吃法——热干刀削面

1、面粉加蛋清（原配方是一个鸡蛋，家里刚刚有做蛋挞剩下的两个蛋清我就用蛋清代替了）

2、加清水搅拌成絮状

3、揉一下，盖上保鲜膜饧10分钟继续揉

4、揉成团后继续盖上保鲜膜饧10分钟

5、再揉，盖上保鲜膜饧10分钟

6、揉成椭圆形面团

7、芝麻酱加适量色拉油

8、搅拌均匀

9、剁好的生姜大蒜用开水泡30分钟以上，另一个碗装调好的生抽和米醋

10、将面团一面抹上水，放到托板上，用力按几下，静置几分钟

11、用刀削下第一块面片

12、顺着削下的面棱继续削到锅中，烧开的锅火调到最小

13、煮熟后捞起来过一遍凉开水

14、加芝麻酱，姜蒜水，生抽米醋

15、拌匀后撒上白芝麻装饰