苗府蟹粥的做法

1、提前半天将大米和糯米各半杯洗净用纯净水浸泡两小时，大螃蟹一只洗净备用。

生姜切片若干，小葱切葱花备用。

2、螃蟹先摘去脐盖，再揭开背盖，去除蟹腮和头部，用刀将蟹对半切开，再分一刀成四份，将蟹钳用刀背拍松，蟹盖和蟹黄保留。

3、用砂锅或电饭煲下入大米和糯米，小火煮1小时左右，待米烂粥稠时，下入蟹块、蟹盖和姜片，葱白段，拌匀。

4、小火继续煨煮二十分钟，蟹肉鲜味融入粥中，膏油析出，加盐调味即可。

5、出锅前撒一把葱花拌匀，盛入碗中品尝吧。