清蒸鲈鱼的做法-最简单好吃的清蒸鱼家常做法

1、将鲈鱼去内脏清洗干净，放菜板上用厨房纸擦干水分，等待下刀。

内脏有血的地方还是要洗干净，不然吃到颜色深的影响食欲。

2、将鱼身一浅一深间隔划刀，浅的划到鱼腮长短，深刀切到理鱼肚一厘米除，别切断开，刀面倾斜45度，具体做法看图。注意两面都要切，新手记得把切得漂亮的一面朝上……

3、可以稍微摸点胡椒粉、也可以不摸，鲈鱼没什么腥味料酒什么的都是多余。

将切好的姜、蒜放入鱼肚。

4、将鱼装盘，用洋葱切个花花做装饰。洋葱切花非常简单，中间切点姜丝做花蕊。

1、将水烧开再上锅蒸，千万别冷水蒸……

2、鲈鱼，从入锅算起通常只需要大火蒸7到8分钟。太久就不好吃了。

3、蒸好出锅，会有汤，把这汤倒入小碗加入蒸鱼豆鼓10g左右备用。

千万别倒掉，很鲜！

1、将辣椒切碎。

姜、蒜切成小丁。

切点碎洋葱。

刀法不好就尽量一刀一刀慢慢切，剁成均匀颗粒也行，此菜不需要刀工。

将油烧热，关小火下锅。注意油温不能过高，下锅后再开大火。

可以稍微加一点豆瓣调油脂颜色。

此时锅铲不能停,翻炒别糊了。

2、待洋葱变粉红关小火，导入蒸鱼汁与蒸鱼豆鼓的混合汁水。

尝一下，不够再放，别放太多蒸鱼豆鼓，成败的关键就是蒸鱼豆鼓不能太咸，也不能太淡。

3、翻炒收汁，待水分不多时起锅，浇上汁水，完美！

蒸鱼只要汁不糊，定能收获芳心，此乃男士追女神、征服女友、鄙视媳妇必备技能！