蜂蜜脆皮小蛋糕

1、准备好所有材料；（鸡蛋最好选用常温蛋，如果冰箱刚取出的，必须回温后再做）

2、将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入60g细砂糖；

3、将电动打蛋器调制最高速档，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！（可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；）

4、将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀；

5、加入玉米油，快速十字翻拌均匀；

6、加入一勺蜂蜜，继续翻拌均匀；

7、在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油；

8、将面糊倒入模具中，7、8分满就好！

9、撒上白芝麻；

10、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着；

11、出炉；冷却后脱模即可！

12、不错吧！

13、外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，好吃极了！