凉拌鸭肠

1、鸭肠先用面粉加色拉油，盐抓洗，再用清水冲干净，这样的动作多重复几遍，彻底清洗干净。

2、洗干净的鸭肠，加料酒。生姜焯水。

3、焯烫好鸭肠再次冲洗干净，加料酒，生姜，花椒，八角，鸡精，盐，水，烧开，改小火再烧十分钟。

4、卤好的鸭肠。

5、黄瓜去皮，切丝，铺在盘底，鸭肠放在黄瓜丝上。

6、醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根据自己的口味调成汁。

7、淋在鸭肠上就可以了。