黑眼豆豆的做法

1、除黄油、耐高温巧克力豆外所有材料放入揉面桶   切记预留水分   不同品牌高粉吸水性不同  最少预留10～15克  揉到粗膜加入黄油

2、继续揉到扩展…加入耐高温巧克力豆揉几下，巧克力分布均匀然后发酵  温度26左右，发酵到两倍大的样子，手指粘面粉然后在面团上戳个洞，洞口不回缩即为发酵完成！

3、均分十份  

4、滚圆  松弛十五分钟  要盖保鲜膜  防止表皮干掉

5、取松弛好的面团拍扁  包入巧克力块（可不放）像包包子似的，收紧收口  继续滚圆了

6、摆入烤盘二次发酵  发酵温度36湿度75～80   没有发酵箱的放一碗热水即可

7、发酵到大概比发酵前大了一半   表面刷层蛋清   烤出来表皮好看

8、烤温180度   中层略下一点   18分钟（卡士供参考）

9、爆浆效果只有面包温热的时候才会有～ 包的黑巧  苦、香、腻…美的很