红烧鸡翅尖尖

1、鸡翅尖2斤，解冻。拔掉残留的毛，洗净。

2、冷水下锅，大火烧。

3、焯烫变色即可捞出，控干水分。

1、小火炒料，猪油润锅，用动物油更香。

2、加生姜，大料，干花椒。

3、加干辣椒一起炒化炒香。

4、加生酱2勺。

5、炒出酱香味。

6、倒入鸡翅尖，调大火。

7、翻炒几下，加高度白酒去腥。

8、加适量白糖一起炒，白糖融化后，红烧味就出来了。

9、加酱油提色。

10、适量盐和十三香。

11、鸡精一匙。

12、加水齐平翅尖，焖5分钟。

13、加点香菜小葱。

14、洋葱。

15、焖五分钟，汤汁收干。

16、装盘上桌。