如何用法压壶判断咖啡豆的新鲜度？

1、往法压壶中放入20克左右的咖啡粉，注入180毫升温度适当的热水，对于适当温度并没有具体的标准，需要通过不断的尝试来判定属于每一批咖啡豆的理想温度。初次可从80~90摄氏度的范围间选择。

2、在法压壶中注入热水后用竹棒，顺时针稍加轻搅，确保粉层均匀浸透即止。此时若豆子足够新鲜我们会看到，法压壶中的粉层开始缓缓膨胀，随之其表面渐渐变干。

3、在时间大概过去25秒左右时，再次顺时针轻搅粉层，大量的暗红色咖啡油脂会从被搅破的粉层中与浓郁的湿香气一同涌出。若是不新鲜的豆子，法压壶里面就只有少量浅黄色的油脂和奇怪的香味。