核桃红枣小餐包的做法

1、红枣洗净去核，核桃剥出仁，切成小碎丁备用。

2、称量好所有的食材。

3、红糖和水放入奶锅烧开融化，放凉。

4、将红糖水、鸡蛋（20克）、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。

5、放入厨师机搅拌20分钟。

6、然后放入软化的黄油和酵母粉，继续和面40分钟左右。

7、揉出筋膜。

8、将核桃、红枣碎揉进面团。

9、揉匀后进行发酵。

10、发酵至2-2.5倍大。

11、发酵好的面团分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

12、取一个面团。擀成椭圆形。

13、横过来由上往下卷起。

14、卷成长条。

15、依次卷好后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。

16、松弛后，取一个长条，双手搓长。

17、打结。

18、做成小花。

19、做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。

20、发酵好的面包坯，刷上一层蛋液。

21、170°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右。

22、烤好的面包放凉后，入食品袋保存。