凉拌金针菇黄瓜

1、黄瓜刨成丝

2、金针菇洗净撕成小撮

3、胡萝卜刨成丝

4、胡萝卜丝和金针菇一起放入热水锅中焯一下水

5、焯水后的金针菇和胡萝卜过一下冷水，倒入黄瓜丝盘子里，放入盐和糖腌制一下，用水拌匀，再挤掉多余的水分。

6、挤干水分的金针菇丝等装盘子里。

7、锅烧热倒入适量玉米油，油烧热关火，倒入蒜末，利用余热炒香蒜末。

8、碗里倒入生抽和醋，加适量白开水，将刚刚炒好的蒜末和油倒入，搅拌均匀。

9、将调好的汁浇在金针菇丝上即可。