制作灰灰菜包需要注意什么？

1、关于清洗灰灰菜

一定要清洗干净。

清水清洗灰灰菜的时候最好加入适量面粉，一起清洗。

灰灰菜上面的粉末必须清洗干净。

2、焯水

灰灰菜清洗干净后还需要焯水。

需要注意的是焯水时间不宜过长。

灰灰菜变软即可，捞出。

注意捞出的灰灰菜需要马上放入冷水里面浸泡。再次清洗。

3、切碎

灰灰菜作为馅料，最好切成碎末，搭配姜蒜和辣椒。

注意馅料添加调料是根据自己的喜好来做的。

可以炒几个鸡蛋，拌入增加香味。

4、关于面粉

面粉发酵需要一段时间，两小时左右。

注意和面要避免生面粉，将起团的面粉揉散很重要。

5、关于包

首先面皮不要太厚。

发面两小时后，要再次揉搓一会儿再切成大小均匀的面团。

6、注意

如果不加肉，灰灰菜馅料最好加一些熟油。

也可以是炒化的猪油。

猪油比较香。