新手初学水果雕刻，应该如何选刀

1、【主刀】水果雕刻刀

水果雕刻有特定的专业工具，即是泰式水果雕刻刀；其特点是：刀片薄而短、刀面酷似正三角形，刀把为圆柱状，刀鞘可螺旋锁死（安全便携）

2、【辅助工具】食品雕刻刀

补充水果雕刻刀的不足；在果雕中，主要用于削皮或去除大块的废料

3、【辅助工具】削皮刀

用于削去果皮

4、【辅助工具】圆规

用于辅助画圆、辅助度量距离

5、【辅助工具】喷壶

装盛盐水，可以给苹果这类容易氧化变黑的水果保鲜，也可就用碗等容器替代

6、【辅助工具】胶带

用于辅助刻字刻图

7、【辅助工具】挖球器

主要用于制作出类似球状的果肉，多用于瓜类；也用于去籽或辅助画圆

8、水果雕刻相关的辅助工具还有很多，如：戳刻刀、拉刻刀、挑环刀、画圆钢模、水溶铅笔、水笔、牙签等