泡芙的简单做法

1、取一个锅，最好是直筒锅，然后加入水160g，糖适量（可以慢慢加，尝尝味道到你喜欢的口味）、盐少许（没错，我们需要一点盐）、黄油一起放在锅里，开小火加热。

2、煮的时候轻轻搅拌，煮至黄油融化，液体微微沸腾即可关火。

3、取低筋面粉大概50g，然后快速的把面粉筛进锅里，用勺子或者铲子快速搅拌，使低筋面粉和煮沸的奶油快速融合，面粉遇高温会快速乳化。

1、取一只碗，然后打入三个鸡蛋，搅拌均匀成蛋液。

2、把搅拌好的蛋液，分5次逐次加入倒锅里，每一次都要与面团混合均匀之后，再加下一次蛋液，直到最后鸡蛋液和面团混合的很彻底。

3、取出烤盘，铺上一层锡纸，下面就是看你发挥的时候了，你可以随意创造你想要的泡芙形状，可以用勺子直接放，也可以用裱花袋挤出你的作品。