锅塌豆腐怎么做，锅塌豆腐做法步骤图解

1、葱

葱切葱花。

2、大蒜

大蒜切末。

3、豆腐

豆腐切成一公分左右的厚片。

4、面粉

取一盘子铺上一层面粉，铺上豆腐再撒一层面粉，拍匀。

5、起油

热锅起油。

6、裹蛋液

将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。

7、煎

转中火，将豆腐的两面煎成金黄色。

8、调味

撒蒜末爆出香味，淋入黄酒，生抽，加盐，白糖。

9、加高汤

加少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面。

10、淋麻油

最后起锅前淋些麻油，撒上葱花，就可以装盘了。