香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味

1、先来个全家福。

 

酱油和蚝油没有拍，用自己喜欢的就好。

 

小米椒和蒜头切好备用

2、豆豉当然是阳江豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。

 

先用一个小碗装着，用清水泡着，中间换2-3次水，免得太咸

3、牛肉先切片，再剁碎。

 

然后加入2勺生粉+1小勺盐

 

（由于豆豉和酱油里有大量的盐份了，此酱料不能再加盐了，不然太咸了）

4、郫县豆瓣酱  

 

我的2勺够了

5、锅里放比平时炒菜多一些油，

 

将牛肉下锅炒散

6、直到这样，变色

7、加入切好的蒜蓉和小米辣，爆出香味

8、接着下沥干水的豆豉，翻炒

9、豆豉的香味很浓郁了就可以下郫县豆瓣酱了

 

混匀，让牛肉酱出红油

10、大约2分钟，

 

就可以加入2-3勺酱油+1勺蚝油了

 

混匀拌好，就可以出锅了。

11、用保鲜盒密封，冰箱保存可以放一星期。

 

一次不用做太多，，挺简单的，随吃随做，新鲜好吃

12、煮好的面食、粉类拌一拌就很好吃了

 

梅州客家美味，“老鼠粄”🐭（一种米粉类食品，长的尖尖的很像老鼠的尾巴）