爆炒鸡杂的做法
1、准备泡红椒
2、将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制
3、油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香
4、将鸡杂放入锅中
5、大火将鸡杂爆炒至变色
6、加入准备好的麦芹和青椒，翻炒
7、翻炒几次后即可出锅，盛盘
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1、准备泡红椒
2、将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制
3、油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香
4、将鸡杂放入锅中
5、大火将鸡杂爆炒至变色
6、加入准备好的麦芹和青椒，翻炒
7、翻炒几次后即可出锅，盛盘