虫草花煲小鸡汤

1、市场买来的生鸡，让店主斩件，劣痕回来洗干净。准备红枣、枸杞子、虫草花

2、红枣、枸杞分别洗净备用

3、虫草花洗净后用水稍微泡泡。

4、把洗净的鸡块和材料放到炖锅内胆加水。

5、炖煮两个小时后，总排揭盖，放入适量的盐调味哨胳敏。就可以剩起享用了。

1、冬虫夏草花的颜色决定其品质的高低，颜色越鲜黄的价格也就越高。虫草花与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的 （好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特三种品质（虫草花的香味）如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异 味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

2、虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质越高，价格也就越高。虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致 色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素 会影响到产品的颜色。虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密 闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收 1~2 茬子座。 看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中 的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。