天然酵母葱花腐乳馒头
1、注明“酵头”的天然酵母、全麦粉和水搅拌均匀,静置一夜。


2、将全部酵头和全麦粉、水、混合均匀成光滑面团,静置发酵。


3、腐乳碾碎,喜欢甜的可以加一点点糖。

4、面团发酵至2倍大取出排气,擀成圆饼状。


5、在面饼上抹上腐乳放上葱花。

6、用刮刀如图切8个刀口。

7、两两对折如图,最终收拢成一个团。



8、我没有蒸屉,所以只好找了个玻璃容器垫上油纸,有蒸屉的最好垫纱布比较透气、受热均匀。继续醒发15分钟。


9、水开后如果蒸20分钟左右即可出锅。


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