干烧小黄鱼

1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。

2、将小黄鱼两面沾满蛋液。

3、锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。

4、煎好的小黄鱼，放盘里备用。

5、烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。

6、锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。

7、将煎好的小黄鱼放入锅中

8、把葱姜蒜倒入。

9、马上烹入米醋。

10、倒入适量料酒。

11、倒入酱油调味。

12、放糖。

13、放盐。

14、放入清水，刚好没过小黄鱼即可。

15、盖上锅盖，小火炖煮。

16、炖煮至汤汁快干时关火。

17、捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。