家庭自制葱油饼

1、香葱一把，摘洗干净后，控干其中的水分，然后将香葱的葱白和叶子分切开，葱叶子切成葱花用，在锅中添上油，凉油放入葱白开始煎炸，小火慢慢炸至变焦黄色的时候；

2、即可将葱白捞出来，准备一个小碗，放入50克的干面粉和少许的食盐，混合搅拌均匀，然后将之前炸葱油的热油浇在其中，差不多35克的油就可以了，充分搅拌均匀，油酥便做好了；

3、，饺子皮准备出适量，先取四张，摆放在案板上，连接处略微重叠一下，然后在上面涂上一层油酥，薄薄的就可以了，然后再撒上点葱花，卷起来呈现一个长条面卷，然后再盘成圆形；

4、将末端处塞在底部，朝下放置，用手掌将其按扁后，即可用擀面杖擀成薄薄的饼，按照这个方法，依次做好所有的葱油饼生胚，下面便可以下锅煎炸了，平底不粘锅中刷上一层之前炸的葱油；

5、冷油放入葱油饼，中火开始慢慢煎，直到其定型并且一面变色后，即可翻面，将两面都煎黄，即可盛出，上桌就能享用了