红烧肉的家常做法

1、五花肉洗干净切成小正方形，大小要适量

2、二勺生抽二勺老抽二勺料酒调成汁。姜切片，蒜拍碎香叶桂皮大料放碗里，如图所示。

3、冷水下锅把肉煮一下，只要把肉上的浮着的脏出来就可以了

4、煮好的肉反复冲洗凉干

5、锅里倒油，油还是冷的时候就倒入冰糖和所有的香料。中火炒至冰糖熔化。

6、冰糖融化后倒入肉不停的翻炒，待肉的二边有点焦的时候，倒入事先调好的汤汁

7、锅里倒入调好的老抽生抽汁以后在煸炒二三分钟至五花肉上色。

8、从锅的二边倒入二大碗清水，没过肉就可以了。然后大火烧开，中小火炖，大约要炖一个小时左右。赶时间的话可以直接倒进高压锅，大火烧开，中小火压个二十分钟，然后把气放掉就好了。

9、等汤烧的差不多的时候，要入适量盐还有味精调味。撒上香葱。