剁椒蒸鱼腩的烹饪技巧

1、将鱼腩处理干净，切小块码入盘中

2、放入两勺料酒、少许盐和姜丝腌制十五分钟

3、红尖椒剁碎

4、大蒜去衣切沫

5、热锅下油，倒入蒜沫和红尖椒爆香

6、加入少许盐调味，盛入碗中待用

7、起锅烧水，水开放入鱼腩大火蒸三分钟

8、取出倒掉盘子里的水，捡去姜丝

9、将炒好的剁椒铺在鱼腩上

10、放入锅里再大火蒸五分钟

11、蒸好取出撒入葱花和蒜末

12、锅里烧热油，淋在鱼腩上即可

13、锅里烧热油，淋在鱼腩上即可