1、清洗干净猪肚后横切下，放蒜米、耗油、白酒，少许盐、花生油腌制十分钟。
2、将配料分别切好，分别炒热油炒配菜，然后混一切放耗油、盐调味，捞起待用。
3、热油放入腌制好的猪肚爆炒，翻炒断生翻去配菜，快速翻炒，出锅。洗净横切不用姜，蒜米耗油放点油。
4、爆炒猪肚就做好了。
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