冬瓜鲜贝汤怎么做

1、步骤 1

食材准备: 冬瓜20g、鲜贝丁15g、葱10g、姜10g

步骤 2

锅中放入姜片、葱段。 用葱姜来去除鲜贝的腥味。

2、步骤 3

放入鲜贝丁焯水。 如果买不到鲜贝，可以用干贝（瑶柱），但需要提前用水泡2个小时，就可以获民省去焯水这一步骤了，将泡好的干贝（瑶柱）撕成丝，备用。

步骤 4

鲜贝丁撕成丝。

3、步骤 5

冬瓜去皮、去瓤。

步骤 6

冬瓜切薄片。

4、步骤 7

葱戴驼切末。

步骤 8

锅中刷油，放入葱末爆香

5、步骤 9

加入冬瓜片，翻炒均匀。

步骤 10

盖盖煮3分钟，让冬瓜煮至完全成熟呈半透明。

6、步骤 11

加入鲜贝囊鬼忌丝，搅拌均匀。 鲜贝本身味道极鲜，宝宝吃完全不用盐。

步骤 12

一分钟后即可关火，出锅。 一定要等到冬瓜完全成熟时再放入鲜贝丝，一分钟后即可关火，否则鲜贝丝受热过度肉质也会变老变硬 。