蓝莓干黑芝麻戚风怎么做

1、步骤 1

所有材料汇总，把蛋白蛋黄分离，蛋白放在一个无油无水的碗里

步骤 2

把蛋白碗放冰箱冷藏，把蛋白和油，奶粉水混合，筛入黑芝麻粉和低筋面粉，用打蛋器以z字型混合均匀，放一旁待用。现在开始预热烤箱，上下火130度，10分钟

2、步骤 3

将蛋白碗从冰箱中取出开始打发。分三次加糖，打发至出现短小直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不流动

步骤 4

取三分之一蛋白和蛋黄糊用翻拌的方式混合后，再把混合糊倒回到蛋白碗，同样用翻拌的方式混合均匀

3、步骤 5

这是最后混合好的面糊

步骤 6

在模具中先倒一部分面糊，放入少许蓝莓干，再倒入剩余面糊

4、步骤 7

将模具在桌面上轻磕几下，振出大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，130度，烤50分钟，烤好后在桌面上摔几下，立即倒扣

步骤 8

晾凉后脱模，没有塌腰，没有回缩

5、步骤 9

切开内部细腻无气孔