山珍鸡是什么菜？怎么做的？

1、人家都说山珍海味，这就是山珍，纯野生的榛蘑。

2、榛蘑用水浸泡前洗洗，把表面的尘土洗掉。这类蘑菇浸泡至少要4小时以上。

3、中间换几次水，洗到清水。

4、泡好的榛蘑撰干水分备用。

5、鸡中翅洗净，沥干水分。

6、准备葱段，姜片，蒜片，小红辣椒。

7、油锅煸香以上配料。留一点葱段最后用。

8、鸡中翅下锅后，马上翻炒。

9、炒到鸡肉饱满，全无血色，加入一汤匙糖，翻炒。

10、调入两汤匙老抽。

11、炒出糖色。

12、加2小匙盐，再翻匀。

13、下入榛蘑。

14、翻匀，让榛蘑充分的吸收汤汁。

15、加入一小碗水，一根桂皮。

16、加入半汤匙小茴香。

17、4朵八角。

18、一块儿鸡精块。

19、炖煮20分钟，小火。

20、鸡肉蘑菇完美融合，入味十分。