红烧翅根制作（特色）

1、翅根先用凉水洗一下，然后用热水烫一下。

2、用葱丝，蒜片，姜片腌一下，里面还要加盐，生抽，花椒，小茴香，鸡精。

3、开始烧制，锅内倒油，倒上油就把冰糖放里面，冰糖是块状，油满慢热，冰糖开始融宿颂化，完全融化开始冒泡泡的时候立刻把翅根放进去戴侵敏，调料的那些就不要了，炒制一会上好色加水，没过翅根，大火烧开，小火炖，直到收囊排汁。

4、装盘。